زعفران داروی ضدافسردگی است
مطالعات پژوهشگران پژوهشكده گياهان دارويي جهاد دانشگاهي نشان ميدهد: گياه زعفران در مقايسه با «ايميپرامين» يك داروي ضدافسردگي است.
نتايج اين تحقيق كه با عنوان «عصاره گيري» فرمولاسيون و اثربخشي گياه زعفران (Crocus salivus L) با عنوان يك داروي ضدافسردگي در مقايسه با ايميپرامين از سوي پژوهشگران پژوهشكده گياهان دارويي جهاد دانشگاهي انجام شد حاكي از آن است كه با توجه به مطالعه باليني و مطالعه حيواني انجام شده ميتوان عنوان كردكه زعفران با ميزان مصرف 30 ميليگرم در روز اثرات ضدافسردگي قابل توجهي در بيماران افسرده سرپايي با شدت ضعيف تا متوسط دارد.
::: نقش منيزيوم در تقويت حافظه
تحقيقات جديد نشان مي دهـد مصـرف منيزيوم به تقويت حـافـظه و يـادگيـري در ميانسالي و بعد از آن كمك مي كند.
دانشمندان پيشتر به نقش منيزيـوم در كمـك به استخوان سـاز, ي تنـظيـم دمـاي بـدن , توليد پروتـئيـن هـا و آزاد كـردن انـرژي ذخيره شده در ماهيچهها پي برده بودند.
تحقيقات جديد دانشـمنـدان نشـان مـي دهـد منيزيوم به تنظيم فعاليت يك گيرنـده مهـم مغزي كه نقش مهمي در يـادگيـري و حـافـظه دارد كمك مي كند.اين يافته ها بيانگر آن اسـت كـه كـمبـود منيزيوم به كاهش قدرت يادگيري و حـافـظه منجر مي شود و فراواني منيزيوم به بهبـود كاركرد ادراكي مغز مي انجامد.
وجود منيزيوم كافي در مايع مغـزي نخـاعـي براي حفظ خاصيت انعطاف پذيري سيناپـس هـا ضروري است. سيناپس ها ارتباطات بين سلولهاي مغز است. منيزيوم در مواد غذايي مانند سبزي ها بـا برگهاي سبز تيره به وفور يافت مي شود. مقـدار مصـرف مـورد نيـاز مـنيـزيــوم در بزرگسالان 400 ميلي گرم در روز است. اضطراب , بيماري قلبي , گرفتگي عضلانـي , آسم , آلرژي ها , اختلال كمبـود تـوجـه و برخي بيماري هاي ديگري با كمبود منيزيوم مرتبط شناخته شده است.
گياه دارچين رمز جوانی است
گياه دارچين رمز جوانی است و مصرف روزانه آن انسان را سلامت و جوان نگه مي دارد.
دارچين گياهي است. با نام علمي (Cinnamomum zelanicum) كه از قديم الايام در دنيا به كار مي رفته است. در مصر حتي قبل از ساختمان اهرم ثلاثه مصر براي درمان امراض مختلف مصرف مي كردند. دارچين درختی است كوچك، به ارتفاع 5 تا 7 متر و هميشه سبز كه از تمام قسمت هاي آن بويي معطر و مطبوع استشمام مي شود. گلهاي آن در فاصله ماههاي بهمن تا اوايل فروردين ظاهر مي شود. برگ اين درخت سبز سي ر وز داراي گلهايي به رنگ سفيد است.
دارچين داراي خواص دارويي بسيار است از جمله براي زياد شدن و بازيافتن نيروي جنسي به كار مي رود كليه را گرم مي كند و ضعف كمر و پاها را از بين مي برد و كم خوني را درمان مي كند.
اين گياه بهترين دارو براي دردهاي عضلاني است و جديدا در آمريكاي شمالي و كانادا كرمهايي به بازار آمده كه داراي دارچين است و براي رفع درد به كار مي رود.
دارچين به علت دارا بودن تانن براي رفع اسهال، ضعف عمومي بدن و همچنين بندآورنده خون مصرف مي گردد. اسانس دارچين ضدعفوني كننده ملايمي محسوب مي شود و از آن براي جلوگيري از فساد مواد غذايي مي توان استفاده كرد.
اين گياه اثر پني سيلين و آنتي بيوتيك را به مقدار زيادي داراست امروزه دارچين را به صورت قرص و كپسول درآورده اند كه به عنوان تب بر به كار مي رود.
توصيه به كشاورزان روشهای جلوگيری از پوسيدگی پياز
بيماريهای پوسيدگی خاكستری پياز، يكی از بيماريهايی است كه در سراسر ايران شيوع داشته و خسارت آن قابل توجه است و گاهي در پيازهای سفيد انبار، خسارت به صددرصد مي رسد. اين بيماري اولين بار در سال 1345 در ايران شناسايي و گزارش شد.
علائم اين بيماری ابتدا به صورت نرم شدن فلسهاي خارجي در محل ايجاد زخم يا گردن پياز است كه در اين حالت لهيدگي و پوسيدگي نرم به ساير فلسها نيز سرايت مي كند. پوسيدگي در تحت شرايط مرطوب ممكن است از فلسهاي داخلي پياز شروع شود.عامل بوجود آورنده اين بيماري نوعي قارچ است كه به وسيله بذرهاي آلوده، منتقل مي شود. بعد از كاشت بذرها، قارچ عامل بيماري وارد گياهچه ها جوان شده و بعد به برگها مي رود و در طول رشد گياه، برگها علائم بيماري را نشان نمي دهند، اما پس از رسيدن پياز، آلودگی از برگ به پايين سرايت مي كند و در نتيجه فلسهاي ناحيه گردن پياز را آلوده مي كند.
پيازها در مزرعه به اين قارچ مبتلا مي شوند، اما بيماری در انبار پس از فراهم شدن حرارت و رطوبت مناسب، در فلسهاي پياز توسعه پيدا مي كند.
بررسي هاي انجام شده نشان داد كه علت لهيدگی پياز در اين بيماري به علت ترشح آنزيم هايي است كه مي توانندسلولز و پكتين ديواره سلولي و يا بين سلولي را حل كند.خودداري از آبياری مزرعه حداقل سه هفته قبل از برداشت، جلوگيري از وارد نمودن زخم به پيازها در موقع برداشت، استفاده از ارقام مقاوم كه به طور مثال پيازها رنگی مقاومتر از پياز سفيد هستند و آفتاب دادن و خشك كردن پيازها پس از برداشت در كنترل بيماري پوسيدگي خاكستري پياز موثر است.
همچنين ضدعفوني انبار با فرمالين 40 درصد به مقدار 20 ميلي ليتر در هر مترمكعب از فضا پس از قرار دادن پيازها در انبار براي مدت 24 ساعت توصيه مي شود و به منظور ضدعفوني بذرها نيز سموم بنوميل، توپسين، تيرام به نسبت يك تا دو در هزار عليه اين بيماري توصيه شده است.
خيار را با پوست نخوريـد
كندن پوست ميوه خيار ميتواند ميزان سموم آفتكش موجود بر روي سطح ميوه را تا پنج برابر كاهش دهد.
نمونه گيريهاي انجام شده از 27 ميدان ميوه و ترهبار شهر تهران بيانگر آنست كه در 17 درصد نمونههاي خيار درختي و رسمي، ميزان سموم حشرهكش «ديكلرووس»و «كلروپايروفوس» تا 3 برابر حد مجاز آنست. وي با اشاره به اينكه مصرف بيرويه سموم در محصولات كشاورزي كشورمان نگران كننده است، افزود: سرطانزايي سموم كلره به اثبات رسيده، اين در حاليست كه در كشورمان كماكان اين سموم مورد استفاده كشاورزان قرار ميگيرد.
توصيه ی شود: خيارها را قبل از مصرف با مواد شوينده بشويند چون اين عمل باعث ميشود، تا40 درصد سموم موجود بر روي سطح ميوه زدوده شود. دكتر ايماني با ذكر اينكه در حال حاضر سالانه 12 هزار و 888 تن حشرهكش در كشور توزيع ميشود، اظهاركرد: آزادسازي سموم در سال 84، افزايش مصرف سم توسط كشاورزان را در پي دارد و لذا بايستي نظارت بر مصرف اين گونه نهادهها جدي تر از گذشته دنبال شود.
فوائد گردو برای بيماران ديابتی
نتايج يك مطالعه جديد نشان مي دهد گردو سطح كلسترول خوب خون (HDL) در بيماران ديابتي تيپ دو را كه در معرض ابتلا به آرترواسكلروز عروق قلب هستند ، افزايش مي دهد. طبق گزارش ارائه شده در سايت هلث اند ايج يك رژيم غذايي روزانه نسبتا كم چرب (يا كمتر از 30 درصد كالري به صورت چربي) كه شامل 30 گرم گردو باشد ، منحني ليپيدي بيماران ديابت تيپ دو را بهبود مي بخشد. گردو حاوي مقادير قابل ملاحظه اي اسيدهاي چرب اشباع نشده (اسيدهاي چرب امگا – سه) است كه مسوول اين تاثيرات سودمندند. اسيدهاي چرب امگا – سه مقاومت به انسولين را كه يكي از علايم اوليه ديابت تيپ دو است ، بهبود ميبخشد.
در اين مورد كه گردو از هر نوع آجيل ديگر ميزان امگا – سه بيشتري دارد ، ترديدي وجود ندارد. ميزان امگا – سه در انواع آجيل شامل بادام ، پسته ، بادام زميني ، فندق 0.4 انس در هر گرم و در گردو 2.5 گرم در هر انس مي باشد. اما لازم به ذكر است كه برخي انواع ديگر آجيل نقاط قوت خود را دارند. براي مثال بادام بيشترين ميزان ويتامين E بادام زميني بيشترين ميزان نياسين ، فندق از بالاترين مقدار منگنز و پسته از حداكثر ميزان فتيواسترول ها برخوردار است.
بنابراين اگر آجيل دوست داريد ، محدوده انتخاب شما برحسب كمبودي كه احساس مي كنيد ، وسيع است. اما شايدبهترين انتخاب ، افزايش مصرف امگا – سه با خوردن 10 گردو در روز باشد.
تقویت حافظه به دنبال مصرف گوشت قرمز
تحقيقات جديد دانشمندان استراليايي نشان ميدهد كه مصرف «گوشت قرمز» باعث تقويت حافظه و هوش افراد ميشود.
اين دانشمندان معتقدند «گوشت قرمز» حاوی يك تركيب شيميايي به نام «كريتن» است که نقش مؤثري در تقويت حافظه و هوش انسان دارد.
دانشمندان استراليايي به 45 تن به مدت شش هفته داروي حاوي كريتن دادند و آنها را با گروهي كه از اين ماده استفاده نكرده بودند، مقايسه كردند. بعد از شش هفته در دانشگاه سيدني بر روي اين افراد تست هوش و حافظه انجام و مشخص شد كه تركيب «كريتن»سبب افزايش هوش آنها شده است، افرادي كه از «كريتن» استفاده كرده بودند، بهتر شماره تلفنها را به ياد آوردند.اين تحقيق نتايج آزمايشهاي قبلي را در اين مورد تاييد ميكند.
به اعتقاد محققان، تنها كساني به داروهاي حاوي «كريتن» نياز ندارند، كه گوشت قرمز زيادي مصرف ميكنند، مثلا برخي از ورزشكاران بدنساز كه روزي دو كيلوگرم گوشت قرمز ميخورند، نيازي به داروهاي «كريتن» ندارند . با توجه به اين كه مصرف مداوم «كريتن» ضررهايي از قبيل بدتر شدن بيماريهاي كليه، افزايش قند خون و مشكلات تنفسي را به همراه دارد، محققان تاكيد ميكنند كه در مجموع استفاده از «كريتن» براي دانشجويان در كوتاه مدت ميتواند مفيد باشد.
از 14 غذای معجزه گر غافل نشويد
همه انسان ها مي خواهند با رعايت رژيم غذايي خوب و صحيح از سلامت کامل برخوردار باشند، رژيمهاي غذايي گوناگوني نيز از سوي متخصصان تغذيه توصيه مي شود که هر يک به نوبه خود مفيد هستند ، اما آيا مي توان با مصرف برخي مواد غذايي ، تمام مواد مورد نياز بدن را تامين کرد و از سلامت و انرژي کافي برخوردار بود؟
پاسخ اين سوال مثبت است. تحقيقات اخير نشان داده است که اگر 14 ماده غذايي را در برنامه خود قرار دهيد و مصرف کنيد، شاهد نتايج فوق العاده اي در وضع سلامت خود خواهيد بود.
يکي از پزشکاني که در بيمارستان کاليفرنيا مشغول کار است ، مي گويد: بسياري از بيماران با رعايت يک رژيم غذايي ساده پيشرفت خوبي در جريان درمان از خود نشان دادند.
او مي گويد: مهم نيست که شما قصد داريد از ابتلا به بيماري هاي قلبي ، ضعف عضلاني ، يا سرطان پيشگيري کنيد، زيرا تمام بدن يک سيستم واحد است و سلامت قلب به اندازه سلامت چشم يا پوست اهميت دارد، پس با رعايت رژيم غذايي سالم و مفيد به سلامت کل بدن کمک مي کنيد و نياز نداريد براي سلامت هر عضوي يک رژيم غذايي خاص داشته باشيد.
و اما اين موادغذايي فوق العاده 14 مورد هستند و عبارتند از:
1- انواع لوبيا
2- زغال اخته
3- گل کلم
4- جو
5- پرتقال
6- کدوتنبل
7- ماهي آزاد
8- سويا
9- اسفناج
10- چاي (سبز يا سيا )
11- گوجه فرنگي
12- بوقلمون
13- گردو
14- ماست
به عقيده آقاي استيون پرت که يکي از محققان مواد غذايي است. وقتي شما اين مواد را به رژيم غذايي خود بيفزاييد، بسياري از تغييراتي که در بدن ايجاد شده و منجر به بيماري هايي نظير ديابت ، فشار خون بالا، آلزايمر و برخي سرطان ها مي شوند، متوقف شده و شما از بدني سالم برخوردار خواهيد بود.
نکته جالب ديگر اين است که در هر نقطه از جهان که زندگي کنيد، مي توانيد آنها را مصرف کنيد و غذاهايي نيستند که مصرف آنها براي افرادي در مناطق خاص دشوار باشد و اما حالا بپردازيم به دليل مصرف اين گونه مواد:
گردو: حاوي چربي خوب
گردو يکي از بهترين مواد غذايي است ، حتي چرب ترين انواع آن حاوي روغن امگا 3 است که بسيار مفيد مي باشد.
اين روغن در ماهي آزاد نيز يافت مي شود و ماهي آزاد براي سلامت قلب نيز مورد توجه است و مي تواند احتمال ابتلا به بيماري هاي قلبي را کاهش دهد.
اگر شما 5 بار در هفته هر بار يک مشت گردو بخوريد، علاوه بر مصرف کالري خوب از فوايد آن نيز بهره مند مي شويد.
به رژيم غذايي خود کمي هم رنگ بدهيد
يک ضرب المثل مي گويد: هميشه چيزهاي خوب در بسته هاي کوچک هستند. زغال اخته نيز از جمله موادي است که شامل مواد مغذي گوناگون است ؛ يعني نمي توان گفت سرشار از يک نوع ماده مفيد است ، اما شامل ويتامين C، اسيد فوليک ، فيبر، کاروتن و صدها ماده مفيد ديگر است که در يک ميوه خوش رنگ کوچک جمع شده است.
بورسي کلويدنس از محققان تغذيه است و عقيده دارد غذاهايي که رنگ دارند يعني قرمز، سبز، بنفش و نارنجي هستند، موادي دارند که مانع ابتلا به بيماري هاي قلبي و سرطان مي شوند و در ضمن به حالت تعادل روحي ، حافظه و قدرت تفکر نيز کمک مي کنند.
اما چگونه به غذاهاي خود رنگ بيفزاييم؟ به سوپ يا کباب ، گوجه فرنگي اضافه کنيد.
در ساندويچ نيز از فلفل دلمه اي ، گوجه فرنگي و اسفناج يا جعفري تازه استفاده کنيد. در ميان روز از بادام ، گردو، گل کلم و انگور به عنوان ميان وعده غافل نشويد.
انواع ميوه ها نيز علاوه بر داشتن مواد مغذي ، انرژي کافي نيز براي بدن تامين مي کنند.
سويا و تاثير خوب آن بر کلسترول
استفاده از سوي به اين معنا نيست که تا حد ممکن از سويا سس در غذاها استفاده کنيم. بلکه از انواع دانه هاي محتوي سويا بهره مند شويم.
سويا يکي از موادي است که براي قلب مفيد است ، زيرا کلسترول را پايين مي آورد و داراي فيبر و پروتئين فراوان نيز هست.
جو و لوبيا ، سرشار از فيبر
فيبري که در جو و لوبيا موجود است مانع بالا رفتن قند و کلسترول خون مي شود و به تنظيم کار روده نيز کمک مي کند.
مطالعات حاکي از آن است که غذاهايي شامل جو، لوبيا، برنج ، ميوه ها و سبزي بويژه سيب منابع سرشار فيبر هستند که علاوه بر فوايد خود بتدريج هضم مي شوند و مانع بالا رفتن ناگهاني قند خون مي شوند، در صورتي که نان و شيريني ها چنين نيستند، منابع سرشار فيبر به کنترل وزن نيز کمک مي کنند.
در ضمن مصرف 5 تا 9 وعده در روز از ميوه ها و سبزي ها براي سلامت بسيار مفيد است. از آنجا که انواع لوبيا سرشار از پروتئين است ، مي توان آن را به سوپ ، سالاد و تخم مرغ نيز اضافه کرد.
کلسيم و استخوان ها
ماست و ديگر محصولات لبني با تقويت استخوان ها مانع شکستگي آنها مي شود. همچنين در سلامت دندان ها و کمک به انقباض عضلات و تنظيم ضربان قلب نيز موثر است.
احتمال ابتلا به بيماري هاي روده را کاهش مي دهد و در کاهش وزن نيز تاثير دارد. مصرف روزانه حداقل 1000 ميلي گرم کلسيم نيز مانع افزايش وزن مريض مي شود.
مي توانيد روز را با يک استکان چاي آغاز کنيد و يک ليوان شير کم چرب و تازه به همراه تکه اي از نان گندم کامل براي صبحانه کافي است ، با غذا ماست را فراموش نکنيد و در ميان روز نيز از هويج و ميوه استفاده کنيد.
از پنير نيز براي رفع گرسنگي و تامين انرژي مي توانيد استفاده کنيد. مطمئن باشيد اگر اين 14 غذا را در برنامه خود بگنجانيد، علاوه بر سلامت کلي نيازي به رژيمهاي کاهش وزن نيز نخواهيد داشت و از ظاهري شاداب تر برخوردار خواهيد شد.
