کدامیک سالم ترند؟ (به روایت تصویر)
+ نوشته شده در ۱۳۹۰/۱۰/۰۸ ساعت توسط مهدي هاشمي
|
مواد غذایی سرشار از پتاسیم
چه لازم باشد سطح پتاسیم بدنتان را بالا ببرید یا پایین بیاورید، باید بدانید که کدام موادغذایی با نیازهای شما متناسب است.
پتاسیم، همراه با کلسیم و سدیم، الکتریولیتی (نمک معدنی) مهم برای سیستم عصبی بدن، عملکرد عضلانی، توازن مایعات، و عملکرد قلب، کلیهها و آدرنال میباشد. کمبود پتاسیم به شکل ضعف، خستگی، سردرگمی، بینظمی قلب، و گاهی مشکلات هماهنگی عضلات نشان داده میشود. پتاسیم ناکافی همچنین میتواند تاثیرات سدیم را تشدید کند. اولین نشانه کمبود پتاسیم ضعف عمومی بدن است.
اکثر افراد در یک رژیمغذایی معقول به میزان کافی پتاسیم دریافت میکنند—رژیم غذایی که شامل انواع میوههای تازه و سبزیجات باشد و همچنین مقدار سدیم آن نیز کم باشد. عدم توازن معدنی در اثر رژیمهای سخت و گرسنگی کشیدن ایجاد میشود اما بیشتر در اثر از دست رفتن میزان زیادی آب از طریق عرق کردن، اسهال و استفاده از داروهای ادرارآور و ملین اتفاق میافتد.
افرادیکه ورزش سنگینی انجام میدهند، میزان زیادی هم تعرق دارند و نیاز آنها به پتاسیم بیشتر است. ممکن است لازم باشد که این افراد برای توازن بخشیدن به سطح الکترولیتها در بدنشان از مکمل پتاسیم استفاده کنند یا مقدار زیادی موادغذایی حاوی پتاسیم را وارد برنامهغذایی خود کنند.
از طرف دیگر، افرادیکه از برخی بیماریها مثل دیابت و نارسایی کلیه رنج میبرند، دیگر قادر به متابولیزه کردن خوب موادمعدنی نیستند و لازم است که کمتر از این مواد در رژیمغذایی خود داشته باشند.
ازآنجاکه در گذشته پتاسیم ازجمله موادی که ارزش غذایی آنها در برچسب غذایی نوشته میشد نبود، تعیین مقدار پتاسیم مصرفی روزانه بسیار سختتر از تعیین مقدار سدیم و چربی موجود در غذاها بود. اما از سال 2001 محتوی پتاسیم موادغذایی نیز در برچسبهای موادغذایی قید میشود.
افرادیکه فاقد نیاز عادی به پتاسیم هستند—یا بخاطر از دست رفتن مایعات بدن به مکمل پتاسیم نیاز دارند یا لازم است که مصرف پتاسیم خود را محدود کنند—باید برای تعیین مقدار لازم از هر گروهغذایی با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنند.
دانشگاه پزشکی دوک (Duke) و انجمن کلیه در امریکا، بعنوان یک راهبرد عمومی، موادغذایی را به سه دسته با پتاسیم کم، با پتاسیم متوسط و با پتاسیم زیاد تقسیم کردهاند. برخی از موادغذایی متداول در هر کدام از این گروهها عبارتند از:
موادغذایی با پتاسیم بالا (بیش از 225 میلیگرم در هر نصف فنجان)
این موادغذایی برای ورزشکاران و کسانیکه به میزان زیاد آب از دست میدهند مناسب است. بیمارانی که در رژیمغذایی آنها مصرف پتاسیم محدود شده است باید از مصرف این مواد خودداری کنند یا آنها را به میزان بسیار محدود استفاده کنند.
- همه گوشتها، مرغ و ماهی
- زردآلو
- آوکادو
- موز
- طالبی
- شهد نباتی
- کیوی
- لوبیای لیما
- شیر
- پرتقال و آب پرتقال
- سیبزمینی
- آلو
- اسفناچ
- گوجهفرنگی
- آب سبزیجات
- کدوی زرد
موادغذایی با پتاسیم متوسط (225-125 میلیگرم در هر نصف فنجان)
این موادغذایی میتواند قسمت عمده رژیم غذایی متعادل را در بر گیرد. افرادیکه مصرف پتاسیم خود را محدود میکنند، برحسب محدودیتهای پزشکی خود، نباید بیشتر یک یا دو وعده در روز از این موادغذایی استفاده کنند.
· آب سیب
· مارچوبه
· چغندر
· بلکبری
· بروکلی
· هویج
· گیلاس
· ذرت
· بادمجان
· گریپ فروت
· نخودسبز
· کاهو
· قارچ تازه
· پیاز
· هلو
· گلابی
· آناناس
· کشمش
· تمشک
· کدوی سبز
· نارنگی
· هندوانه
موادغذایی با پتاسیم کم (کمتر از 125 میلیگرم در نصف فنجان)
این موادغذایی ارزش الکترولینی کمتری در هر وعده برای کسانیکه لازم است سطح پتاسیم بدن خود را بالا ببرند دارا است.
این موادغذایی باید بخش عمده رژیمغذایی افرادی باشد که لازم است مصرف پتاسیم خود را محدود کنند.
- سیب
- فلفل دلمهای
- بلوبری
- کلم
- کرنبری
- آب کرنبری
- خیار
- کوکتل میوه
- انگور
- لوبیا سبز
- کاهو
- کمپوت هلو
- آناناس تازه
- آلو
+ نوشته شده در ۱۳۹۰/۱۰/۰۷ ساعت توسط مهدي هاشمي
|
مواد غذایی ضد سرطان پروستات
هر ساله تعداد زیادی از افراد در سراسر جهان دچار سرطان پروستات میشوند. اینجا به شما میگوییم که برای پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات چه بخورید.
نمیتوان این واقعیت را نادیده گرفت که رژیمغذایی تاثیر بسزایی بر خطر ابتلا به سرطان دارد. اما اینکه بدانید دقیقاً چه موادغذایی برایتان مفید است و کدامها میتواند برایتان خطرناک باشد به شما کمک خواهد کرد برنامهغذایی برای خود تنظیم کنید که به ارتقاء وضعیت سلامت شما کمک کند.
با در نظر گرفتن اینکه سرطان پروستات یکی از متداولترین انواع سرطان است و تعداد بیشماری از افراد به علت این سرطان جان خود را از دست میدهند، مردمان تصمیم گرفته است بررسی دقیق و کاملی روی موادغذایی ضد سرطان پروستات به عمل آورد.
گوجهفرنگی
ماده فعال: لیکوپن، آنتی اکسیدان
علت مصرف: لیکوپن یک ترکیب آنتیاکسیدانه، کاروتینوئید، است که رنگ قرمز گوجهفرنگی نیز از آن به دست میآید. همچنین یکی از عوامل پیشگیرنده و ضد سرطان معرفی شده است. یک مطالعه که در سال 2004 انجام گرفت، کاهش خفیف در خطر ابتلا به سرطان پروستات را با مصرف مقدار زیاد لیکوپن یا رژیمهای غذایی که در آن از میزان زیادی گوجهفرنگی استفاده میشود، نشان داد. اما در سال 2007 یک تحقیق بسیار گسترده این نتایج را زیر سوال برد. خوشبختانه مطالعات بیشتری در این زمینه در حال انجام است تا شک و شبههها را از بین ببرد. حتی اگر بخواهید نتایج آن تحقیق را هم نادیده بگیریم، باز هم گوجهفرنگی سرشار از ویتامینهای مفید بسیار و آنتیاکسیدان است که باعث میشود نقش مهمی در یک رژیمغذایی سالم داشته باشد.
روش آمادهسازی: برای آمادهسازی گوجهفرنگی باید در صورت امکان به آن گرما و چربی اضافه کنید. هرچه مدت زمان بیشتری آن را بپزید، لیکوپن بیشتری از آن به دست میآید. اضافه کردن چربی به صورت روغن یا گوشت نیز میتواند به جذب لیکوپن کمک کند.
بروکلی
عامل فعال:سولفورافان
علت مصرف: به نظر میرسد که حرفهای مادرتان صحت داشته است: باید کلم بروکلی بخورید. درواقع، همه سبزیجات چلیپایی مثل گلکلم، کلمپیچ و کلم بروکسل فواید ضدسرطان دارند. بااینکه هنوز مشخص نیست که کدامیک از موادشیمیایی و ترکیبات مفید موجود در کلم بروکلی در مخافظت از سلامت بدن نقش دارد اما سولفورافان بیشتر از سایرین مورد مطالعه قرار گرفته است.
سولفورافان خود میتواند بعنوان یک آنتیاکسیدان عمل کند یا میتواند آنزیمهای سمزدایی را در بدن تقویت کند. صرفنظر از طریقه کمک کردن بروکلی مشخص است که سبزیجاتی بسیار قوی و توانا در مبارزه با سرطان پروستات است. برخی کارشناسان حتی عنوان میکنند که این سبزیجات یکی از قویترین عوامل ضدسرطان موجود است.
روش آمادهسازی: هیچ روش خاصی برای آمادهسازی بروکلی وجود ندارد، ازاینرو میتوانید هربار آن را به طریقی جدید استفاده کنید. میتوانید گاهی آن را خام استفاده کنید و گاهی بخارپزشده. ترکیب آن با سایر موادغذایی ضد سرطان پروستات مثل گوجهفرنگی میتواند تاثیرات ضدسرطانی آن را افزایش دهد.
سویا......
+ نوشته شده در ۱۳۹۰/۱۰/۰۵ ساعت توسط مهدي هاشمي
|